龙虾学院、烧麦学院火了 学生没毕业企业就来“抢人”

服务业作为吸纳就业的重要领域，近年来随着消费升级趋势，各地纷纷设立特色美食学院，旨在定向培养餐饮行业所需人才。在今年的毕业季，这些学院的应届毕业生们面临着怎样的就业前景？

在湖北潜江，一家餐厅傍晚时分座无虚席，近500张餐台被食客填满，服务员们忙碌地为顾客端上色泽诱人的小龙虾。后厨同样一片繁忙，许多年轻的身影正熟练地备菜、传菜，他们大多来自当地一所专注于小龙虾产业的学院。

21岁的韩裕洲便是其中一员，他对美食充满热情。在中专毕业后，他选择就读当地一所本科院校新设的龙虾产业学院，专业是烹饪工艺与营养。他表示，相较于传统的学徒制，学院的学习让他能在两年内掌握十几种小龙虾的烹饪方法，并具备自主创新口味的能力。

学院与企业建立了订单班合作模式，允许学生在校期间就进入企业门店进行在岗实训。韩裕洲在大二时开始实习，从基础岗位做起，如今尚未毕业就已确定了工作，并能独立负责小龙虾的烹饪。

像韩裕洲这样“未毕业先就业”的学生并非少数。潜江龙虾产业学院今年共有400多名涵盖烹饪工艺、电商直播、餐饮管理等多个方向的毕业生，目前绝大部分已落实就业去向，有的胜任后厨工作，有的从事直播运营、供应链服务等新业态，部分学生还具备向门店管理岗位发展的潜力。据江汉艺术职业学院潜江龙虾产业学院教师王中秋介绍，学院的就业率高达98%，毕业生多前往上海、杭州、广州、武汉、北京等小龙虾消费旺盛的市场。

韩裕洲对未来的职业发展充满信心，他认为在学校系统学习后厨和前厅管理，不仅能成为一名厨师，还能拓宽就业渠道，未来有机会成为店长甚至自己创业。

潜江龙虾产业学院近年来的高就业率是如何实现的？学院不仅在课堂上教授烹饪技巧，还邀请餐饮企业厨师进行现场演示，传授油焖大虾等菜肴的火候把控、香料配比等关键技艺。同时，学院还模拟真实直播间场景，让学生扮演带货主播，练习产品讲解和销售技巧。专业老师指出，学生们不仅学习产品推广，还需掌握内容策划、脚本撰写、拍摄剪辑及账号运营等全方位知识。

除了校内实训，学院还开通了实景助农直播通道，在龙虾消费旺季组织学生进入龙虾餐饮及品牌线下门店进行驻店直播。江汉艺术职业学院电商直播基地应届毕业生张世春透露，在实习期间已有十多家公司向她抛出橄榄枝。

目前，潜江小龙虾全产业链产值已突破900亿元。围绕这一产业，学院不断开设新专业，覆盖水产养殖、精深加工、餐饮服务、文旅以及品牌营销等上下游环节，致力于培养懂养殖、精烹饪、善运营的复合型人才，有效弥补了产业链的人才缺口。江汉艺术职业学院党委书记李飞强调，学院的专业设置紧随产业发展和市场需求，鼓励企业参与人才培养方案制定，确保学生毕业即能胜任工作。

全国范围内，以本土美食为特色的产业学院数量不断增加，这些紧密围绕全产业链需求培养的技能人才备受市场青睐，许多企业纷纷提前到校揽才。

在内蒙古，特色产业学院成果展上，羊杂、烧麦、焖面等学生制作的特色美食吸引了众多餐饮企业前来招募人才，不少学生现场即被“预订”。内蒙古已相继成立了全国首家烧麦产业学院、羊杂产业学院、焖面产业学院等，为餐饮服务业输送了大量人才。内蒙古商贸职业学院教务处副处长齐艳玲表示，学院与188家企业建立了深度合作，年均毕业生约2800人，就业率达到95%。

美食类学院的火爆，使其成为年轻人学习技能、实现就业的热门选择。湖南岳阳烧烤学院的首期培训班吸引了4000多人竞争30个名额。山东枣庄辣子鸡产业学院成立不久，已与200多家企业达成合作。这些特色院校正将传统技艺和一线行业经验转化为标准化课程，为传统美食产业注入新的就业活力。

国家信息中心经济预测部宏观经济研究室副主任邹蕴涵指出，现代服务业产业链的延伸催生了新的岗位和职业，增强了服务业的就业承载能力，产业升级也拓展了新的就业空间，促进了岗位与人才的更优匹配。

FIFA WorldCup官网聚焦国际焦点足球赛事资讯与实时比分服务，整合全球热门比赛动态、球队资讯与足球新闻内容。平台核心价值在于通过专业全面的数据分析体系与稳定高效的平台服务，为用户打造更加沉浸式的世界杯浏览体验。功能介绍包括赛事直播、球队分析、数据统计与专题栏目，同时持续更新赛事内容与优化平台结构形成可靠的品牌形象。用户进入平台后即可快速获取世界杯相关赛事信息。立即加入FIFA WorldCup官网，畅享足球赛事魅力。

fifa深耕全球最权威的足球赛事资讯平台领域，用心服务每一位用户。